平成29年度研究報告　第20号

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研究報告

• 電気自動車の評価技術の確立 （PDF 1.3MB）
• 泡盛の仕次ぎと熟成に関する研究　貯蔵による泡盛の香気成分及び動粘度の経年変化 （PDF 720.1KB）
• カレーの香り（1）タイ、香港、シンガポール、台湾、日本の比較 （PDF 949.7KB）
• カレーの香り（2）中国、韓国、日本の比較 （PDF 657.9KB）
• 「おきなわブランド」ドライエイジングビーフ生産技術の確立（4）経産牛、輸入牛の歩留り、アミノ酸含量、硬さの経時的変化 （PDF 547.5KB）
• 「おきなわブランド」ドライエイジングビーフ生産技術の確立（5）カビ熟成によるドライエイジングビーフの特徴 （PDF 883.8KB）

研究ノート

• 県内の3Dプリンター活用に関する調査　県内の3Dプリンター活用状況の把握・強度データの蓄積 （PDF 648.8KB）
• 陶器の欠陥防止に関する研究　化粧土に生じる水しみについての対策 （PDF 689.7KB）
• ジンに含まれる香気成分について （PDF 792.5KB）
• 「おきなわブランド」ドライエイジングビーフ生産技術の確立（6）危害分析及び重要管理項目（HACCP）設定に向けた取組 （PDF 579.0KB）

総説

• 中世から近代における琉球・沖縄の酒について （PDF 1.5MB）

※研究報告の末尾に記載されている数字記号（2015技001など）は、沖縄県研究評価システムにおける各研究課題の課題IDです。