ミーバイの南蛮漬け

材料

• ミーバイ刺身用5ミリ厚（約2.5キロのミーバイの片身）
• 玉葱 2個（薄切り）
• 人参 1本（千切り）
• ピーマン 2個（細切り）
• レモン 1個（輪切り）
• タレ【酢《ぽん酢》（約200cc）、みりん（100cc）、砂糖（小さじ2杯）、唐辛子1本《乾燥》（小口切り）】
• 調味料：料理酒、片栗粉、油

調理方法

1.ミーバイを刺身用に切る。
三枚おろしにし、片身の皮をむき、サクにして、刺身を切る要領で5ミリ厚に切る。
料理酒を適量まぶす。

2.深めのボウル等にタレの材料を混ぜ合わせ、タレを準備する。

3.人参は千切り、ピーマンは細切りにする。

4.玉葱は薄切りにする。

5.1.のミーバイに片栗粉をまぶす。

6.175℃の油でカリッと揚げて、油を切る。

7.熱いうちに2.のタレに漬け込む。

8.深めのバット等に、野菜→揚げたミーバイ切り身→野菜と、交互に重ねていく。

9.野菜、ミーバイの切り身の層

10.タレを注ぎ、ひたひたに漬ける。

11.密封して、しばらく漬け込む事でおいしくなります。
タッパー等に入れて、冷蔵で約1週間位もちます。

12.出来上がりです。

ミーバイの南蛮漬けの評価

a.この料理は誰好みと思いますか？

支持率（%）

• 男性好み　13.3%
• 女性好み　26.7%
• 男女両方好み　60.0%

b.外見（形、色合いなど）

得点（5点満点）
★★★　3.9

c.味

得点（5点満点）
★★★★　4.0

d.「食欲増進された」度

得点（5点満点）
★★★★　4.1

e.「自分でも作りたい」度

得点（5点満点）
★★★　3.6

f.「親爺料理」度

得点（5点満点）
★★★　3.7

g.相性の良い飲み物

順位	品名	支持率
1	ビール	45.0%
2	ワイン	25.0%
3	泡盛	10.0%
4	お茶	10.0%
5	アルコール全般	5.0%
5	日本酒	5.0%

h.その他感想

• 揚げすぎ
• 唐辛子のスパイシー感がアクセントになっていて良い。
• 盛り付け次第ではレストランでも十分
• おかわりしたくなる。
• 味うすい
• パプリカなど入れても良い
• 味がこい
• ちょっと味が濃いもう少しうす味で。
• 美味しいです。
• 味が濃いので、アルコールが進みそう